Impact Kitchen Accelerator lanseras för att testa framtidens matinnovationer

Sweden Foodtech och Stockholm Business Region lanserar nu Impact Kitchen Accelerator, ett nytt initiativ där restauranger, entreprenörer och innovationer möts för att testa nya produkter i verkliga köksmiljöer. Programmet ska bidra till att fler hållbara produkter och tjänster når marknaden.

Initiativet bjuder in restauranger, kockar och entreprenörer att delta i ett utvecklingsprogram där nya produkter och lösningar testas i verkliga kök. Målet är att skapa samarbeten mellan gastronomi och innovatörer och samtidigt bidra till ett mer hållbart matsystem.

– Initiativ som Impact Kitchen Accelerator visar hur Stockholm kan bli en levande testbädd för framtidens hållbara matsystem. När innovation och gastronomi möts i praktiken skapas konkreta steg mot en mer hållbar och attraktiv matstad, säger Johanna Sandahl, matstrateg i Stockholms stad.

– Bakgrunden är att många innovativa produkter och tjänster aldrig når konsumenter. En viktig orsak är bristen på miljöer där nya ingredienser och produkter kan utvecklas och testas i praktiken, så smaken och det verkliga behovet blir aldrig riktigt verklighetsförankrat, Impact Kitchen Accelerator ska bidra till att fylla det gapet genom att koppla samman entreprenörer med restauranger och gastronomiska aktörer i Stockholm, säger Daniella Illerbrand, operativ ledare på Sweden Foodtech.

Restaurangsektorn spelar en central roll i omställningen mot ett mer hållbart matsystem och fungerar ofta som en första etableringsplattform för nya produkter. Kocken Paul Svensson är en av de första som anslutit sig till initiativet.

– Restaurang är en stark och trovärdig röst till konsument och den viktigaste etableringsplattformen för att nya produkter och innovationer ska få gehör och fäste på en ängslig marknad, säger Paul Svensson, Gastronomisk Ledare på Rosendals Trädgård. 

Stockholm har samtidigt en stark gastronomisk scen, ett växande foodtech-ekosystem och en lång tradition av samverkan mellan näringsliv och offentlig sektor. Initiativ som Impact Kitchen Accelerator stärker stadens attraktionskraft och skapar nya möjligheter för innovationer att utvecklas och testas i Stockholm.

– För att skapa verklig omställning behövs fler platser där idéer kan testas i praktiken. Genom Impact Kitchen Accelerator bygger vi tillsammans med näringslivet en testarena där innovationer i matsystemet kan piloteras och utvecklas vidare, säger Jenny Berthling, Business Development Manager Sustainable Growth.

Impact Kitchen Accelerator genomförs i fyra steg enligt Sweden Foodtechs Test Kitchen Innovation System. 

Så fungerar programmet

Open call
Entreprenörer och företag bjuds in att ansöka med innovationer inom matsystemet. 
Restauranger och kök i Stockholm bjuds samtidigt in att delta i programmet.

Matchmaking
Utvalda innovationer matchas med restauranger och kök som vill testa produkterna i sin 
verksamhet.

Impact Test Kitchen
Entreprenörer och kockar arbetar tillsammans i praktiska workshops där produkterna 
utvecklas och testas i verkliga köksmiljöer samt på deltagande restauranger.

Impact Launch
Resultaten presenteras under Stockholm ImpACT Days i september 2026, där 
innovationerna visas upp i restauranger och under Sweden Foodtechs konferens Big Meet
på Rosendals Trädgård.

Mer information:
https://www.stockholmbusinessregion.se/impact-kitchen-accelerator/

Kontakt
Alexander Grimsen
Presschef, Stockholm Business Region
alexander.grimsen@stockholm.se 

Daniella Illerbrand
Operativ ledare, Sweden Foodtech
daniella@swedenfoodtech.com

Om Stockholm Business Region
Stockholm Business Region är Stockholms stads bolag för näringslivsutveckling, 
internationell marknadsföring och investeringar. Uppdraget är att stärka Stockholms 
attraktionskraft, skapa bättre förutsättningar för företag att växa och bidra till en hållbar 
ekonomisk utveckling i regionen.
www.stockholmbusinessregion.se

Om Sweden Foodtech
Sweden Foodtech är en världsledande think-tank för framtidens mat. Sedan 2016 har 
Sweden Foodtech hjälpt företag, städer och länder att förstå vart maten är på väg och hur 
både problem och möjligheter kan adresseras.
Organisationen arbetar genom ledande insikter, samskapande av nya idéer samt kunskapsoch nätverksskapande initiativ.
Mer information: www.swedenfoodtech.com

Om Stockholm ImpACT
Stockholm ImpACT är en plattform för samverkan mellan näringsliv, akademi och offentlig 
sektor för att utveckla lösningar på komplexa samhällsutmaningar. Initiativet samlar projekt 
och partnerskap som bidrar till innovation, hållbar utveckling och ekonomisk tillväxt i 
Stockholm. Som en del av plattformen arrangeras Stockholm ImpACT Days, som 2026 äger 
rum den 28 september till 2 oktober. Under flera dagar samlas innovatörer, investerare, 
beslutsfattare och organisationer i Stockholm för att utforska lösningar på globala 
samhällsutmaningar och visa upp initiativ från regionens impact-ekosystem.